Mì bí ngòi mè cay ư? Mình đồng ý ngay. Thêm chút đậu hũ giòn cho trọn vị. Đây đúng là phong cách của chúng mình.
Bạn có thích món này không?
Bắt đầu với mì bí ngòi trộn cùng sốt mè đậu phộng cay đậm đà, sau đó phủ thêm đậu hũ giòn được làm giòn bằng cách áp chảo với chính loại sốt mè đậu phộng cay ấy, chờ đến khi những mảnh vàng giòn xuất hiện trong chảo / tự hỏi liệu có kỳ lạ không / rồi thực sự mê mẩn kết cấu giòn ấy bên cạnh đậu hũ và mì bí ngòi.
Chúng mình cố ý để những mảnh vàng giòn này xuất hiện để trông như đã làm nhiều việc hơn (thêm một lớp topping giòn) so với thực tế (dùng lại đúng loại sốt cho mọi thứ và xem thế là ổn). Bạn thích chiến thuật này chứ?
Không cần cầu kỳ nhiều loại sốt cho công thức này. Bạn biết mình mê kiểu chỉ-một-loại-sốt mà.
Giờ khi bạn đã hào hứng với những hương vị chili và kết cấu giòn-béo này, mình sẽ đặt ra cho bạn lựa chọn khó: nóng hay lạnh.
Mình biết. Để mình tiết lộ một điều bất ngờ -> MÌNH KHÔNG NẤU MÌ BÍ NGÒI. Nhắc lại: KHÔNG NẤU.
Mình để chúng sống và giòn vì đôi khi mì bí ngòi nấu chín 50% tuyệt vời và 50% buồn bã, nhão nhoẹt. Hôm nọ khi làm món này cho bữa trưa, mình hoàn toàn ổn với việc để nó giòn hơn, giống salad, và cũng để lạnh. Mì mè lạnh là có thật đấy. Vậy tại sao mì bí ngòi mè lạnh lại không thể toả sáng? Ý tưởng nâng nó lên phiên bản nóng khiến mình thấy hơi lạ khi đã hình dung ra việc tái hiện món mì mè lạnh ngon ấy.
Hầu như lúc nào cũng vậy – mình có ý tưởng nấu gì cho bữa tối rồi đến phút chót lại đổi ý, xoá hết nguyên liệu khỏi danh sách đi chợ và thêm vài món mới (hoặc bỏ luôn việc đi chợ – đúng không?), rồi chỉ làm món gì đó dễ và tiện hơn nhiều so với kế hoạch quá tham vọng ban đầu.
Nhưng thường thì đó lại là điều tốt, vì thường rốt cuộc mình làm ra món gì đó nhanh hơn, thực tế hơn, đã thử + được duyệt cho bữa ăn hằng ngày mà vẫn cực kỳ ngon. Thậm chí còn khá lành mạnh.
Cùng cầu mong đừng lại là sushi mua mang về nữa nhé. Ôi, mình yếu lòng quá.
Lần này, mì bí ngòi mè đã thắng sushi mua mang về và cả ý tưởng ban đầu về một công thức cầu kỳ tốn thời gian. Dễ làm. Ngon. Khá lành mạnh. Đủ cả ba.
Thật đấy, những mảnh vàng giòn ấy. Hãy để chúng thật giòn rụm.